Hygiënisch werken met regaalwagens van roestvrij staal

In elke professionele keuken staat voedselveiligheid voorop. De HACCP-richtlijnen vragen om materialen die makkelijk te reinigen zijn en geen bacteriën vasthouden. Daarom kiezen veel horecaondernemers voor roestvrij staal als het om transport en opslag gaat. Regaalwagens van dit materiaal hebben een glad oppervlak zonder naden waarin vuil zich ophoopt. Na een dienst neemt u ze af met een sopje of zet u ze in de spoelruimte, waarna ze direct weer inzetbaar zijn. Gelaste frames zijn bovendien steviger en hygiënischer dan geschroefde varianten, omdat er geen kieren ontstaan. Ook de wielen verdienen aandacht, want die komen in contact met de vloer en daarmee met vuil. Bij Lagro Waalwijk vindt u regaalwagens die zijn ontworpen voor intensief gebruik in de horeca en goed bestand zijn tegen schoonmaakmiddelen.

Schone overdracht van keuken naar gast

Hygiëne houdt niet op bij de keukendeur. Ook tijdens het uitserveren en afruimen wilt u voorkomen dat schoon en vuil met elkaar in aanraking komen. Een serveerwagen op wielen met meerdere legborden helpt daarbij, omdat u schone borden bovenop zet en vuile vaat onderin verzamelt. Zo blijven beide stromen gescheiden. Een rvs-serveerwagen op wielen heeft het voordeel dat hij net zo makkelijk schoon te maken is als het werkblad in de keuken. Ronde hoeken en opstaande randen voorkomen dat er iets van de legborden glijdt. Maak het reinigen van de wagens bovendien onderdeel van uw vaste afsluiting van de dag, zodat er nooit vuile wagens de volgende dienst in gaan. Een vast schoonmaakschema met een paraaf per dag laat bovendien zien dat u dit structureel regelt.

Zorg voor een keuken die elke controle doorstaat

Een inspectie van de NVWA kan altijd onverwacht plaatsvinden. Met materiaal dat eenvoudig te reinigen is, staat u daar rustig voor. Regaalwagens en een serveerwagen op wielen van roestvrij staal dragen daaraan bij. Neem de hygiëne in uw zaak daarom mee in elke aanschaf, ook bij iets ogenschijnlijk eenvoudigs als een wagen. Uw personeel werkt er prettiger mee en uw gasten profiteren van een veilige keuken. Kies vandaag nog voor transportmateriaal dat aansluit bij uw HACCP-plan.